面坊面机常见问题

1747319500-RGM-1检测报告（2025）

答：

三相电遇到反向的解决办法最简单，3根火线，随意选择2根火线交换一下即可。（开关，电机，任意一个地方都可以）

1. 一条传输带由1根传输带，2根轴棒，4个轴承组成。
2. 记住调节传输带只能调节一头，一般都是调节被动轴这边，主动轴这边不动。
3. 如往右边跑，一般都是传输带内卡面、时间久变长、或者轴承轴棒磨损、螺丝松动导致。
4. 往右边跑，只需要右边这一条线，让他们2个轴棒之间的距离加大，在机器转动的时候调节螺丝。记得轻微调整到位即可。

调节传输带的步骤如下：

1. 一条传输带由1根传输带，2根轴棒，4个轴承组成。
2. 记住调节传输带只能调节一头，一般都是调节被动轴这边，主动轴这边不动。
3. 如往右边跑，一般都是传输带内卡面、时间久变长、或者轴承轴棒磨损、螺丝松动导致。
4. 往右边跑，只需要右边这一条线，让他们2个轴棒之间的距离加大，在机器转动的时候调节螺丝。记得轻微调整到位即可。

面坊利润如何计算：

1.面粉：一袋面粉50斤，按80元一袋算，80除以50等于1.6元每斤。

2.加水：一袋面粉平均加15斤水算，50斤面粉+15斤水=65斤面条。

3.算法：平均按零售3元单价算，65斤面粉乘以3元单价=195元毛利。

4.毛利：一袋面粉销售金额195元-80元面粉成本=115元毛利。

5.利润：一天平均按20袋面粉计算，20袋x每袋毛利115元=总毛利每天2300元。

6.年利润：按一年360天算，360天x2300元=828000元/年（除去房租水电等开支）。

面刀的保养维修的注意事项：

1. 轴承面刀： 轴承面刀无需打油，经常清理面刀上面的面渣即可。
2. 油壶面刀： 油壶面刀具体看使用程度，重度使用建议每次使用前给油壶滴油2-4滴,轻度使用3-5天滴油几点就行。
3. 换小齿轮：普通小齿轮一般用锤子，或者其他工具即可翘出来，否借用小拉马工具拉出，换上新的即可。
4. 面刀大齿轮：借用小拉马拉出，换上新齿轮即可。
5. 面刀换梳子： 拆掉面梳上面全部螺丝，拿新的面梳子慢慢敲进去，记得要慢，用力适当，新的面梳会比较紧。

1. 土豪用户：购买专用的齿轮、链条油最好。
2. 普通用户： 市面购买普通的摩托车机油就行。
3. 黄油： 一般不建议用黄油，黄油因为会粘连在齿轮链条上面，时间一长会影响齿轮链条的寿命，更容易甩出脱落到面条中。
4. 初次打油： 新机初次使用，建议给整机所有的齿轮、链条全部打满机油，让所有的零配件完全沾满机油 。

问：面机包邮用什么机油？：

1. 土豪用户：购买专用的齿轮、链条油最好。
2. 普通用户： 市面购买普通的摩托车机油就行。
3. 黄油： 一般不建议用黄油，黄油因为会粘连在齿轮链条上面，时间一长会影响齿轮链条的寿命，更容易甩出脱落到面条中。
4. 初次打油： 新机初次使用，建议给整机所有的齿轮、链条全部打满机油，让所有的零配件完全沾满机油 。

遇到此问题：

1.当天销售不完的面条，通常用于做挂面解决。

2.如果不做挂面的面坊，当天销售不完的，都是在下午的时候，现做现销售，一般都是到最后不够卖关门闭店。

3.土豪的解决办法，最后剩下销售不完的，直接扔垃圾桶，作者当年做面都是如此解决的。

4.其他解决办法，遇到当天销售不完的，放入冰箱冷藏保存，在第二天给大客户生成面条加入其中即可。

口诀：单线朝我 从右向左

1.面粉口袋一边双线，一边单线，单线对着人。

2.从头拉线让第一个口出现，随便找任何一个工具插入进去，用力扯断。

3.两手分别拉一根线，轻松解决啦。

答：遇到此问题，请按如下指引检查。

1.检查所有线路，是否有电或松动脱落情况，

2.检查继电器，若1没问题，换个继电器，

3.检查小电机，若1和2都没问题，换电机解决。

面坊冷藏柜注意事项 ：

1.机器不建议在户外使用，环境极限温度不得超过32度，否则将严重影响性能。

2.湿度不得超过85%。

3.应水平放置在通风干燥的室内环境中，保证空气流通，绝对避免阳光照射。

4.风冷柜不得有风扇，通道，空调风口等有外风干扰。

5. 不得接近有化工 腐蚀性的材质和物体。

6. 选择和功率匹配且带有可靠接地的电源。

7. 移动或者运输后需静止不低于2个小时。

8. 请客户及时查看柜内温度， 如温度异常，请尽快将柜内物品转移，并联系专业人员处理。

9.机器不用时候每周最低要启动8个小时左右，避免因长时间停机避免管道内制冷剂对管道产生腐蚀内漏。

10.机器如需改动请咨询商家，如有违规操作导致机器出现问题经排查后不予售后。

11.机器不断升级改进，收到货外观或有误差，收到货以实物为准。

12.机器为半自动化生产，推拉窗为了更顺畅的开合和避免卡碰，玻璃门及型材会不可控的有1~2cm缝隙属于正常现象。

注：（与普通推拉窗户相同）玻璃会起雾，此属于正常现象，请知悉 如您购买得是风冷柜1~2天左右最好晚上关机化霜不容易霜堵寿命更久。

品名：面点预拌粉

配料:食用玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉食用木薯淀粉、藕粉、葛根粉、魔芋粉

生产日期:见封口

贮藏方式:通风，干燥，清洁处

保 质 期:18个月

净含量:25kg

提示：承诺无任何添加剂!

关于物流：本产品重，发物流，不同城市物流费用不同，具体以下单地址为准。量大优惠请联系在线客户。

为什么使用本产品？

小笼包皮、蒸饺皮

1.口感软糯特别好吃，柔中带着劲道。2.色泽盈润，凉了后不发硬柔软。3.久蒸不破。4.锁汤效果佳。5.蒸出来的小笼包皮比正常皮，看和吃起来都显得薄，同比情况下小笼包皮可加厚1～1.5克重。

 烧卖皮

1.口感软糯，柔中带着劲道。2.色泽透明光亮。3.久蒸复蒸不烂，不会掉底。4.皮和馅不分离，皮糯馅糯，绝配！5.凉后还是软软的，互不粘连。

饺子皮

1.爽，滑，糯，筋道（柔和的筋道不是板结的筋道，类似吃好年糕的感觉），咀嚼感好，色泽好。2.凉了后不发硬。3.久煮不破。4.煮好的饺子互相不粘。5.煮出来的饺子皮比正常饺皮，看和吃起来都显得薄，而且好吃，同比情况下饺皮可加厚0.5～1克重。

 鲜面条

1.清爽 2.嫰滑 3.不板结，柔中带着筋道 4.不粘牙  5.色泽盈润  6.耐泡，不坨，外卖的利器，面条颠覆性突破。

面条的评判标准

1.爽 2.滑 3.劲道不板结（软劲没硬芯） 4，不粘牙 5.耐泡 6.不坨 7.色泽盈润，光泽度好，是外卖的好品。

使用方法：

1.蒸饺皮，小笼包皮，煎饺皮，烧卖皮（云阳）工艺:预拌粉添加量是面粉的40%（100斤面粉+40斤预拌粉=140斤），先干拌一会停机，食用油添加量是总粉量的0.5-0.8%左右，盐是总粉量的0.4%左右，碱0.2-0.5%左右（或不加碱），98斤（70%-80%左右）100℃沸水和面（油，盐，碱放入沸水中），迅速倒入和面机，再开机和面（时间5秒左右），快速放出和好的面，用电风扇吹凉，直至达到手的温度制面肧，醒面25分钟，开始制皮，做好的皮子一定要放凉再包装发货。

2.面条真空和面（真空工艺）配方：100斤面粉，加30斤（30%）预拌粉，54.6斤（ 42%左右）加水量，360克盐，真空和面机990秒，-80真空度，压15遍（空心辊），醒半个小时

面条有氧普通和面（云阳工艺）配方：100斤面粉，30斤预拌粉，43斤水（0.33%左右），20个鸡蛋，1斤油，50克碱，100克盐，和面5分钟，压8遍，边压边调薄，醒面30分钟，出来压2遍。

3.手擀面配方：100斤面粉，30斤预拌粉，500克盐，100克碱，400克菜籽油，20个鸡蛋，谷元粉1000克，54.6斤水(42%)。2.5毫米方刀，2.2厚度，煮3分左右。

4.水饺皮，抄手皮，真空和面配方：100斤面粉，30%预拌粉，62.4斤 （48%左右）加水量，360克盐，真空和面机990秒，-80真空度，压20遍（空心辊），醒半个小时。

5.馄饨皮:预拌粉添加量是面粉的20-30%左右（100斤面粉+20斤或30斤预拌粉），冷水和面，加水量是总粉量的38%左右，盐是总粉量的0.4-1%，食用油0.5%左右，碱0.2-0.6%左右，醒面时间要长。

蒸饺皮，小笼包皮，煎饺皮，烧卖皮（云阳）工艺:预拌粉添加量是面粉的40%（100斤面粉+40斤预拌粉=140斤），先干拌一会停机，食用油添加量是总粉量的0.5-0.8%左右，盐是总粉量的0.4%左右，碱0.2-0.5%左右（或不加碱），98斤（70%左右）100℃沸水和面（油，盐，碱放入沸水中），迅速倒入和面机，再开机和面（时间5秒左右），快速放出和好的面，用电风扇吹凉，直至达到手的温度制面肧，醒面25分钟，开始制皮，做好的皮子一定要放凉再包装发货。

面条真空和面（真空工艺）配方：100斤面粉，加30斤（30%）预拌粉，54.6斤（ 42%左右）加水量，360克盐，真空和面机990秒，-80真空度，压15遍（空心辊），醒半个小时

面条有氧普通和面（云阳工艺）配方：100斤面粉，30斤预拌粉，43斤水（0.33%左右），20个鸡蛋，1斤油，50克碱，100克盐，和面5分钟，压8遍，边压边调薄，醒面30分钟，出来压2遍。

水饺真空和面配方：100斤面粉，30%预拌粉，62.4斤  （48%左右）加水量，360克盐，真空和面机990秒，-80真空度，压20遍（空心辊），醒半个小时。

手擀面配方：10斤面粉，2斤预拌粉，50克盐，10克碱，40克菜籽油，2个鸡蛋，谷元粉100克，5.46斤水(42%)。2.5毫米方刀，2.2厚度，煮3分左右。